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フレンチパティシエの独創的なメニューを味わう 表参道スパイラルホールに期間限定カフェ「CAFÉ The OYATSU」(港区)

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2016年9月22日〜2016年9月25日 港区
フレンチパティシエの独創的なメニューを味わう 表参道スパイラルホールに期間限定カフェ「CAFÉ The OYATSU」(港区)
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文_編集部

港区南青山の表参道スパイラルホールに、クリエイティブチーム「301」と渋谷区道玄坂のカフェ「FabCafe」によるフードプロジェクト「THE OYATSU」が手がけるPOPUPカフェ「CAFE THE OYATSU(カフェ・ザ・オヤツ)」が限定オープンする。期間は2016年9月22日(木・祝)から9月25日(日)までの4日間。

「CAFE THE OYATSU」キービジュアル

このPOPUPカフェ「CAFE THE OYATSU」は、スパイラルホールで行われる「リノベーション EXPO 2016」の来場者向けフードカフェとしてオープンするもの。“食のリノベーション”をテーマに、これまで広く親しまれてきた料理や素材を、現代的な視点でアップデートしたメニューを提供する。

メニュー開発を手がけるのは、フレンチレストラン「PATH」のオーナーパティシエ・後藤裕一氏。分子ガストロノミーの技術を用いた「スパイシーモナカ」、オリーブオイルとシェイクが融合した「オリーブオイルシェイク」、窒素ガスとビール樽で作る新感覚コーヒー「フォームドエチオピア」など、これまで広く人々に親しまれてきた料理や素材を、現代の視点でリノベートしたメニューを展開する。

また、メニューのひとつ、ポータブルで新たな食感が楽しい「ハンディグラタン」は、〈バルミューダ〉のトースター「BALMUDA The Toaster」とのコラボメニュー。「BALMUDA The Toaster」に付属する機能「リベイク」(スチームによってパンをふっくら温め直す)の実力を体感することができる特別メニューだ。

「BALMUDA The Toaster」(公式サイトより)

驚きと美味しさのふたつを感じることができる、スペシャルなイベントとなっている。

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